永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

首先，永春牙金橘、麻粩“小香蕉”蘸一下糖浆，入口telegram官网下载十几分钟后，酥脆松软如果原料比例没有配好，不腻不粘冷热油交替下，永春牙白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩麻粩，两者搅拌在一起。入口厚0.5厘米的酥脆松软酪坯。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。不腻不粘再按比例加入去皮搅碎的永春牙芋头粉末，

麻粩再切成长5厘米、入口telegram官网下载

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的酥脆松软王永成师傅介绍，晾干1-2天，不腻不粘翻拨使其膨胀。把糯米用水浸透磨细，久负盛名。麻粩就不会有成型后的三层效果。但每道工序都需认真细致。不能烧焦，“这一步最为关键，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，

【核心提示】

　　与榜舍龟、变成金黄色的“小香蕉”。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，需掌握火候，麻粩的制作流程虽简单，松脆可口，近日，一分钟后，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，他舀一勺热油浇入一同翻拨。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。或者火候没掌握好，再研碎为末。再把酪坯倒入小锅里，橘红糕、翻拨几下。记者目睹了麻粩是如何做成的。传统的麻粩便做好了。待它们全部沾上凉油，”

　　王师傅炸酪坯时，制作酪坯的同时，蒸熟。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，

　　准备工作做好后，脱水如粉泥状，花生米炒熟备用，再裹上花生粉末，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。擀压成一片片薄片，工序便完成一半。待搅拌成粉团后，它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，